Descarnado Diz-se de um vinho muito delgado, que perdeu toda a sua carnosidade. ?? magro e pobre em álcool como resultado por vezes excesso rendimento ou tratamentos demasiado agressivos: muitas trasfegas fortes ...
Desclassifica????o Acto pelo qual um vinho passa para uma categoria inferior, devido à decis??o expressa pela c??mara de provadores da respectiva Comiss??o Vitivin??cola ou vontade do produtor comerciante ...
Descolora????o Opera????o consistente em atenuar a intensidade da cor do vinho por adi????o de diferentes subst??ncias. Os clarificantes coloidais (colas, albuminas etc.) precipitam as mat??rias corantes ...