Case??na Prote??na l??ctea para clarificar os vinhos brancos. Favorece a elimina????o do ferro (s?? fixa quantidades ínfimas de ferro) e actua maneira preventiva ou curativa sobre madeiriza????o (ao ...
Casse Altera????o da limpidez e cor dos vinhos. Podem ser devidas ao excesso de uva podre no mosto - casse oxid??sica; ferro vinho f??rrica; cobre c??prica; prote??nas ...
C??ssis Baga arom??tica, esp??cie de groselha preta cujo odor e sabor pode detectar-se em vinhos grande qualidade (merlot cabernet sauvignon pinot noir syrah tempranillo). Como todos os aromas frutados com a passagem do tempo o ...
Casta Caracter??sticas comuns de um conjunto videiras, provenientes uma ou v??rias plantas morfologicamente semelhantes existindo castas autorizadas e recomendadas nas regi??es demarcadas. A mesma casta em solos climas diferentes ...
Casta nobre Cada regi??o tem as suas pr??prias castas recomendadas, que conferem a tipicidade e induvidualizam os vinhos dessa em rela????o outras regi??es. De entre essas se destacam pela qualidade s??o ...