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Aut??lise Auto-assimila????o das pr??prias leveduras feita pelos vinhos longamente estagiados nas suas borras. As c??lulas s??o destru??das pelas enzimas Os t??cnicos chamam aut??lise a um fen??meno que os ...

Auvernat Sin??nimo de diferentes nomes cepas. Chama-se Blanc à Chardonnay, Negra Pinot Noir Gris Meunier ...

Auxerrois Nome dado a uma cepa branca da Als??cia e tinta em Cahors. A aut??ntica existe tal como falsa cultiva-se na onde recebe o nome de Blanc tamb??m Clevner ou Klevner Em Mosel é conhecida com Laquenexy É uva ...

Avel?? Aroma caracter??stico de certos brancos secos, como o Chardonnay. Pode encontrar-se nos generosos (amontillado porto tawny etc.) Aparece tamb??m no champagne e espumante Apresenta por vezes matizes avel?? torrada ...

Aveludado Diz-se de um vinho que, na prova boca se apresenta macio suave com textura agrad??vel. Aplica-se sobretudo aos vinhos tintos arredondados pelo est??gio ou pela qualidade dos seus ...