Chefe Arnaldo Azevedo
Vinho (sugestão): Quinta da Pedra Alvarinho 2011

Quinta da Pedra Alvarinho 2011 Citrino com presença mineral, suaves notas de fruta fresca, discreto mas subtil no nariz. No copo verifica-se uma consistência que demonstra algum volume, sendo confirmada na boca a sua macieza e alguma adiposidade. As primeiras notas descritivas do vinho encaixam perfeitamente e equilibram-se com o acompanhamento apresentado para este prato. A macieza e a adiposidade referida no vinho encaixam no peixe, mas acabam por salientar a presença do azeite na sua confeção.