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Rabo de Boi deitado em manto de Favas acompanhado de Açorda de Milho
Chefe
Hugo Teixeira
Vinho (sugestão): Solar de Serrade Tinto 2010
Terceira classe de carne, com sabor forte na qual se adequa este Verde Tinto de cor intensa, com tons de Rubi, com um aroma a frutos silvestres, e um paladar frutado seco.
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Lombinho de porco, com puré de favas, ovo a baixa temperatura e areia de broa
Verde Bronze - Escolas de Hotelaria
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 5ª Edição
Lombinho de vitela corada, esparregado de grelos seu esmagado de batata com alheira
DIPLOMA DE BRONZE - Cozinha de Autor
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9ª Edição
Lombinho ibérico, Amêijoas e Batata
Verde Bronze - Cozinha de Autor
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 7ª Edição
Lombinhos de Cordeiro com batata-doce e castanhas
Lombinhos de Porco na Frigideira com Champinhons
Lombo de borrego cozinhado em feno aromático, ravioli de foie gras e redução de licoroso
Verde Ouro - Escolas de Hotelaria
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 6ª Edição
Lombo de Borrego recheado com boletus sobre cama de grelos e batata assada
Verde Bronze - Cozinha de Autor
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 3ª Edição
Lombo de Vitela com Nozes
Lombo de vitela Maronesa "carbonizada"
Verde Bronze - Escolas de Hotelaria
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 4ª Edição
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