Vinho Verde

Sugestões deReceitas

Chefe Ana Paula Vieira e Hélder Rodrigues
Vinho (sugestão): Miogo Espumante Rosé Espadeiro Reserva Bruto 2011

Mantendo-nos fiéis às tradições propomos uma receita que saiu vencedora no "Prove Viana". Para acompanhar este delicioso bacalhau confitado optamos por sugerir, quebrando a tradição, um espumante de vinho verde rosado que surpreendentemente se harmoniza na perfeição com este prato de elaborado sabor, conferindo-lhe uma inesperada leveza.

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Pratos de Carnes Perna de cabrito confitada, torrada de pão de milho, ervilha de quebrar e maçã de Armamar

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"Lenço de Namorados do Minho" (queijos de ovelha nacionais namoriscados por geleias, marmeladas e compotas)Verde Prata - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 4ª Edição

"Peixinhos" de Polvo aromático, com verduras frescas e creme de pimento assadoVerde Ouro - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 3ª Edição

"Xôra" - A Sopa de PeixesDIPLOMA DE PRATA - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 8ª Edição

"Punheta" de bacalhau com cebola roxa, cebolinho e sucos de pimentos assadosDIPLOMA DE PRATA - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9ª Edição

A cavala em três texturasVerde Prata - Escolas de Hotelaria Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 5ª Edição

A Costa Verde Prata - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 6ª Edição

A Maronesa, a Terra e o Vinho do Porto

A minha francesinha com os bifes de maronesa...Verde Ouro - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 2ª Edição

A minha versão do Pudim Abade de Priscos, mousse de mascarpone e praliné, tangerinaDIPLOMA DE PRATA - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9ª Edição