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Ostra, Lavagante, Maçã verde, Amêndoa, Caviar, Pepino, Moscatel, Yuzo
Chefe Vitor Matos
Vinho (sugestão): Quinta da Calçada Edição Exuberant 2013

Prato fresco e exuberante, harmonioso, muito aromático, ligeiramente cítrico com sabor iodado, envolvente cremoso e tostados subtis. Um prato com aromas terra e mar. Um prato complexo e cheio de intensidade.
Carpaccio de novilho, terrina de foie e "mostarda" de vinhoDIPLOMA DE OURO - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9ª Edição
Carpaccio de Presa Ibérica Fumada (acompanhamento: escabeche de morango e ervas frescas)DIPLOMA DE BRONZE - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 10ª Edição
Carro de VianaVerde Bronze - Cozinha TradicionalConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 1ª Edição
Cataplana de LavaganteDIPLOMA DE OURO - Cozinha TradicionalConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9ª Edição
Cavala curada, foie gras, alvarinho e gelado de tomateDIPLOMA DE PRATA - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 10ª Edição
Cavala de Sesimbra braseada numa Nuvem de Gaspacho despigmentado e Caviar de Vinagre Verde Bronze - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 5ª Edição
Cavala fumada em cataplana de tomilho, cebolinhas em alvarinho e caviares de vinagre "Moura Alves"Verde Ouro - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 3ª Edição
Cavala marinada, camarão da costa e ovas de sardinhaDIPLOMA DE BRONZE - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9ª Edição