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Enguia do Tâmega sobre tosta de pão de Padronelo
Vinho (sugestão): Quinta da Calçada Espumante 2006 (Castas: Arinto,Azal)

Este espumante da sub-região de Amarante é muito citrino e limpo, de bolha fina e persistente, no nariz é frutado e com notas de tosta e frutos tropicais e secos na boca é equilibrado com uma acidez moderada Suave e consistente. Este espumante combina bem com entradas, e com a maioria de pratos de peixe. A sua acidez com a conjugação do sabor das enguias será perfeita.
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