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Cavala curada, foie gras, alvarinho e gelado de tomate
Chefe António Loureiro
Vinho (sugestão): QM Alvarinho Vindima Tardia 2015

Este vinho apresenta um grande equilíbrio entre a doçura e uma ligeira acidez natural, que resulta da "podridão" das uvas que são vindimadas tardiamente, indo assim ao encontro do jogo de sabores, texturas e diferentes temperaturas que este prato apresenta.
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