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Pudim de lavagante e peixe-galo com salada de canónigos
Chefe Hélio Loureiro
Vinho (sugestão): Castas de Monção Espumante 2009

A bolha fina e persistente do espumante, o aroma elegante e complexo, harmoniza com os delicados aromas do lavagante e do peixe-galo. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez, fresco faz a ligação com o crocante dos courtons e o cremoso do pudim.
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