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Cavala de Sesimbra braseada numa Nuvem de Gaspacho despigmentado e Caviar de Vinagre
Chefe Pedro Gomes
Vinho (sugestão): Quinta da Pedra Alvarinho 2010

A simplicidade dum gaspacho com uma cavala levemente braseada, elevados pela elegância e sofisticação atingidas por este monocasta Alvarinho.
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