Deitam-se todos os ingredientes ao mesmo tempo a estufar até as carnes se despegarem dos ossos, desfia-se e junta-se ao pouco de caldo da cozedura para ensopar. Recheia-se a massa quebrada e vai ao forno a assar.
Acompanha com salada.


Vinho (sugestão): Singular 2015

Este prato com aromas bastante intensos das carnes necessita de um vinho que o possa o complementar. Escolhemos o singular pois é um vinho com uma frescura vibrante, na boca muito estruturado, seco e com final muito persistente.