Aquecer o forno a lenha até atingir 400⁰C;
Colocar o leitão no espeto e rechear com o molho composto pela banha, alho, sal e pimenta. Coser o leitão com linha e colocar no forno durante aproximadamente 2 horas;
Acompanha com uma salada, batatas chips, o molho e laranja.


Vinho (sugestão): Espumante Soalheiro Rosé Bruto 2013

Este espumante apresenta uma bolha fina e persistente, ideal para limpar o palato e ajudar na digestão deste prato.