Preparação:
leve ao lume a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela deixando ferver durante 5 minutos e junte o pão, que deverá ficar desfeito e homogéneo.
Acrescente o alvarinho vindima tardia, o mel e por fim as nozes e uvas passas e deixe apurar.
Já fora do calor retire o pau de canela, a casca de limão e acrescente as gemas mexendo sempre.
Leve de novo ao lume até ligar as gemas.
Empratamento:
Numa base rectangular de massa quebrada barra-se os formigos colocando cerejas cortadas ao meio em cima coloca-se uma bola de formigos salpicada de noz e ao lado uma bola de gelado de hortelã. Decora com uma folha de hortelã, cerejas e amoras.


Vinho (sugestão): QM Alvarinho Vindima Tardia 2014

Vinho com paladar a frutos secos. Dourado, cor intensa e uma grande acidez que vem de encontro a um prato com bastante estrutura e doçura