Cortar a posta de garoupa, lavar bem e reservar. Cozer os camarões e descascar depois de cozidos. Reservar a água da cozedura.
Num tacho colocar a banha e o azeite, juntar a cebola, o alho, os coentros e o tomate sem pele, tudo bem picado, o louro e o sal; deixar refogar um
pouco. Adicionar a água de cozer o camarão e triturar tudo muito bem. Quando estiver a ferver juntar a garoupa e deixar cozer. Quando o peixe
estiver cozido, juntar os camarões e retificar o sal.
Num recipiente fundo, colocar o pão frito e a hortelã e despejar a sopa.

Vinho (sugestão): Quinta de Gomariz Espadeiro Colheita Selecionada 2013

Quinta de Gomariz Espadeiro Colheita Selecionada 2013 Um vinho fresco com notas florais e com alguma acidez que harmoniza muito bem com a sopa de garoupa.