Caso as folhas de massa fillo sejam muito grandes, devemos dividir esta a meio para não ficar muita massa.
Depois de termos a folha colocamos no centro da mesma as 55gr de queijo de cabra e coloca-se um pouco de pimenta moída por cima do queijo.
De seguida fecha-se em forma de trouxa. Regamos com um pouco de azeite e colocamos ao forno a 180ºc, sensivelmente 6min, até vermos que esta tem um tom dourado e que a massa se encontra estaladiça.
Seguidamente coloca-se a trouxa no prato a ser servido e por cima uma colher do doce de abóbora.



Vinho (sugestão): Quinta do Regueiro Reserva Alvarinho 2012

Este é um vinho com boa intensidade aromática que faz uma perfeita ligação com a entrada marcada pelo queijo de cabra ligeiramente salgado que quebrará um pouco a acidez do vinho.