Fritar os linguados no óleo.
Para a sopa de tomate: fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro e os coentros. Depois de refogado retirar a folha de louro e reduzir tudo a puré, juntar água e as batatas cortadas em rodelas grossas e deixar ferver. Juntar o ovo partido em pedaços pequeno. Colocar o pão frito, cortado em cubos, no fundo do prato e deitar por cima a sopa.


Vinho (sugestão): Adega Cooperativa de Ponte de Lima Espumante Loureiro 2008

É um espumante de vinho verde que acompanha muito bem uma refeição, principalmente de peixe.