Amanhar as sardinhas e retirar a cabeça; escalar e retirar com cuidado a espinha central. Temperar com sal, e deixar a temperar uns minutos. Panar na farinha e fritar. Colocar num prato e regar com o molho vinagrete.

Vinho (sugestão): Gazela

O vinho verde Gazela é um vinho jovem e refrescante com sabor a citrinos. Um vinho simples e versátil muito bom como aperitivo e para acompanhar peixe. Por esta razão foi a nossa escolha para acompanhar as Sardinhas de vinagrete.