Carapau - filete carapau fresco em sashimi.
Variedade de 3 pimentos (verde, amarelo e vermelho), assados no forno sem pele.
Após o empratamento, salpica-se com flor de sal, e fio de azeite.

Vinho (sugestão): Vinho Verde Branco: Quinta do Ameal (Loureiro 2008)

Vinho aromático tal como o prato, bela acidez e sabor que liga com o sabor elegante e frescura viva e elegante do prato.