Cortar o bacalhau em juliana e reservar.
Cortar os pimentos verdes, vermelhos e a celoba em pequeninos cubos, juntar ao bacalhau e temperar com sal e pimenta. Enformar.

Vinagreta:
Colocar na liquidificadora o cebolinho, o alho, o manjericão, sal, pimenta e azeite. Triturar muito bem e por fim montar a vinagreta com o vinagre.

Vinho (sugestão): Vinho Verde Tinto: Prazo da Cotovia (Vinhão 2008)

Numa tentativa de recordar as velhas tradições das lavradas minhotas, combinamos o sempre salgado bacalhau com um vinho tinto verde fresco e intenso em frutos vermelhos. Esta combinação permite-nos obter em boca em equilibrio perfeito das diferentes sensações gostativas.