Cortar o pão de sabugueiro em rectângulos. Fritar em azeite. Colocar a
tapenade de azeitonas galegas por cima. Reservar. Cortar o queijo em fatias e panar em miolo de amêndoa triturado. Fritar em óleo bem quente. Saltear um pouco as ameixas de Elvas com moscatel e reservar. Empratar conforme foto

Vinho (sugestão): Dona Paterna 2007 (Casta: Alvarinho)

É um prato muito simples, mas de sabores fortes. Tanto o queijo, mais gorduroso, como as ameixas, mais doces, necessitam de um vinho fresco, seco, mas de sabor bastante aromático. Foi isso mesmo que quisemos, na escolha deste vinho. Bom, de aroma à uva e um grau de acidez elevado.