Pratos de peixe
Pratos de peixe
Bacalhau com broa

Verde Bronze - Cozinha Tradicional
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 1ª Edição
In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes - 1.ª Edição

Ingredientes
bacalhau
azeite
alho
batata
grelos
cebola
alecrim
sal
pimenta
Corar o bacalhau em azeite. Levar ao forno para terminar cozedura. Fazer cebolada com azeite, alho, alecrim, cebola, colocar um pouco de cebolada sobre o bacalhau e cobrir com broa. Guarnecer com grelos salteados e batata a muro.

Vinho (sugestão): Vinha Antiga 2006 Branco (Casta: Alvarinho)

A forte complexidade aromática e gustativa deste alvarinho, personalizado com um toque de madeira, apresenta características apropriadas para este prato tradicional caracterizado pelo paladar intenso dos seus componentes.