Oxid??sica, casse Turva????o e enegrecimento do vinho produzido pelas oxidases. Os vinhos expostos ao ar podem chegar a sofrer uma quebra da cor o processo acentua-se com precipita????o tanino xantofila quercitina ...
Pa??s Variedade tinta que se cultiva no Chile para elaborar vinhos r??sticos. Corresponde à Criolla argentina e Mission californiana Em Fran??a, vinho mais gen??rico pertence a uma D.O Possui o nome de um local ...
Pajarete ou paxarete Mistura de vinho doce e arrobe, que se utiliza no Jerez para dar cor a alguns vinhos sobremesa. O seu nome procede da quinta do nos arredores onde antigamente faziam doces É tamb??m utilizado pelos americanos ao ...
Paladar Sensa????o que o vinho produz ao degust??-lo, sabore??-lo e beb??-lo. Quando entra na boca degustador deve com a l??ngua esmagando-o contra palato as gengivas Assim percebem-se melhor caracter??sticas ...