Acetona Odor qu??mico, muito desagrad??vel que recorda o verniz das unhas. Pode ser produzido por uma aera????o do vinho e n??o é necessariamente permanente Prov??m da oxida????o de álcoois ...
Acidez total Soma dos ácidos titul??veis, quando se eleva o vinho a pH7 pela adi????o de uma solu????o alcalina titul??vel (o CO2 e SO2 n??o est??o compreendidos neste ...