Depois do frango convenientemente limpo e preparado, inteiro ou partido, põe-se na púcara com todos os temperos.
Vai ao forno tapado até cozer.
Depois de cozido destapa-se para alourar.
Serve-se na própria púcara, acompanhado de batatas fritas e arroz branco.




Serve with a vinho verde made with the Loureiro variety of grapes. The intense aroma of floral nuances in this variety together with a quite high acidity give it the perfect crispness to accompany this dish.

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