Fritar o alho e a cebola numa colher (sopa) de azeite.
Incorporar o bacalhau desfiado e refogar por 2 minutos. Acrescentar a berinjela, os tomates fritos, a abobrinha, os espargos picados e a salsa.
Desligar o fogo, agregar os croutons.
Regar com um pouco de azeite, corrigir o sal e servir frio.

Serve this dish with a white vinho verde from the sub-região of Basto. The aromatic elegance of the Azal variety of grape and the complexity of the Arinto grape, used in the production of most of the wines of this sub-region, combine perfectly with its fl

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