Numa travessa de ir ao forno, onde o peixe fique com bastante espaço à volta, põe-se a cebola moída e a salsa muito picadinha. Por cima deste picado coloca-se a pescada com a pela para baixo.
Rega-se com o azeite, o sumo do limão e o copo de Vinho Verde branco. Cobre-se o peixe com pimenta preta, o queijo ralado e por cima deste, pão ralado. Colocam-se ainda as nozes de manteiga e vai ao forno, esperto, 20 minutos. Deve alourar, mas não deixar secar demais.
Serve-se na mesma travessa, enfeitado à volta com puré de batata e qualquer esparregado bem verde.


For this salad select a white vinho verde from the Cávado sub-region, made with the Arinto, Loureiro and Trajadura varieties of grape. The combination of these three varieties brings out the characteristic aroma of the great vinho verdes, joining an aroma

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