Aloura-se a cebola às rodelas na manteiga.
Numa assadeira de barro colocam-se o presunto entre cada posta de bacalhau.
Cobrem-se com a cebola frita.
Na gordura da fritura deita-se o alho picado, tomate, farinha previamente desfeita no vinho branco, louro, pimenta e deixa-se apurar.
Junta-se o Porto. Deita-se sobre o bacalhau. Polvilha-se com muita salsa picada.
Cobre-se com puré de batata. Pincela-se com ovo batido. Vai ao forno bem quente durante 20 minutos.

The Vinhão variety of grape together with Borraçal give red vinho verdes from the Amarante region a quite unique flavour

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