O Sistema da Qualidade e a Política da Qualidade encontram-se documentados no Manual da Qualidade - Anexo 17025 do Laboratório.

A estrutura e organização interna existente encontram-se documentadas no Manual de Procedimentos através de procedimentos de garantia da qualidade dos quais se salientam a formação, reclamações, auditorias internas, arquivo, registos da qualidade, circuito de amostras, acções correctivas e segurança. Fazem também parte do Manual de Procedimentos, os procedimentos de ensaio relativos aos ensaios realizados no Laboratório, assim como os procedimentos operativos dos equipamentos existentes para a realização dos mesmos.

O Laboratório participa em ensaios interlaboratoriais no âmbito do BIPEA (Bureau Interprofessionnel d´Études Analytiques) e no âmbito da ALABE/RELACRE (Associação dos Laboratórios de Enologia / Associação dos Laboratórios Acreditados), para controlo da qualidade dos seus resultados.

No Laboratório têm vindo a ser implementadas, entre outras, medidas no âmbito de

• Confidencialidade, integridade e imparcialidade (todos os recursos humanos pertencentes ao Laboratório assinaram uma declaração em que garantem a confidencialidade, a integridade e a imparcialidade)
• Formação (para actualização e motivação dos recursos humano, é elaborado anualmente um plano de formação o qual visa colmatar lacunas existentes)
• Equipamento (a gestão do equipamento de medição e ensaio garante os resultados fornecidos pelo mesmo)
• Segurança e higiene no trabalho (criando condições para assegurar a segurança das pessoas e das instalações)
• Validação de métodos e resultados e ainda implementação de Cartas de Controlo (criando metodologias estatísticas para o tratamento dos dados)
• Informatização do circuito da amostra (desde a recepção até à emissão do Relatório de Ensaio)