Cavala 90g
Carapau 30g
Camarões 30g
Cadelinha 20g
Sate 10g
limão 2 und
Coentros 20g
Gengibre 10g

Cortar a cavala em filete, e traça-la. Temperar com sal, pimenta e limão.
Picar o camarão e o carapau temperando com sal, pimenta, sate, coentros, gengibre e limão.
Acrescentar o picado do camarão e carapau, à cavala, depois corar.

Cortar a batata doce em metades, temperar com manteiga, sal, pimenta e pôr a assar.

Fazer o molho com as cabeças do camarão.

Acrescentar os rebentos de mostarda e coentros temperando com sal, pimenta, azeite e limão.

Tempo de confecção: 15 min

Fonte: In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes - 4ª Edição