Vinho Verde. Il est unique.
Vinho Verde
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Recettes
Amuse-gueule
Lacet de sardine sur arc-en-ciel de piments et gâteau en casserole (Bolo no Tacho)
Lamproie farcie à la gelée d’Alvarinho
Maquereau, crevettes et tellines
Morue à la bière, au lupin et au tourteau
Poissons
AUMONIERE CROUSTILLANTE, SAUCE TOMATE ET CORIANDRE
Maquereau demi-sec et légèrement fumé au Vinho Verde rouge
Viandes
"Ma patrie c’est la langue portugaise"
Côtes d'agneau au Sarrabulho Minhoto
Porcelet de Monchique, de la tête aux pieds
Queue de bœuf sur un lit de haricots accompagnée de « açorda » (panade) de maïs
Dessert
Biscuit croquant, symbiose de fruits et crème glacée à l’arôme d’Alvarinho
Chocolat, fèves de cacao, macaron poivré et thé Dragon Well
Gâteau aux carottes et au gingembre avec Carolino (riz) et sorbet au fruit de la passion et au miel de canne
Soupe sèche de Monção avec cerises confites et caillebotte
